いつも「銀座 鮨 おじま」を応援いただき、誠にありがとうございます。

店主の尾嶋琢広です。

本日は、私と共にこれからの「鮨おじま」、そして日本の食文化を世界へと広めていく**【新しい仲間】**の募集についてお話しさせてください。

「子どもたちに継がせたい道か？」という問い

かつて私は、こうメンターに問いかけられたことがあります。

「今の自分の仕事を、子どもたちに自信を持って『継がせたい』と言えるだろうか？」と。

伝統を重んじる職人の世界は、時に厳しく、自己犠牲が美徳とされることもあります。しかし、私はそれではいけないと考えました。先人が繋いできたこの素晴らしい日本の伝統食を、希望ある未来の職業として次世代へ手渡していくこと。それが、今の私の大きな使命です。

本業、社会貢献、そして世界へ

現在、私は仕事の約30％を社会貢献活動に充てています。その活動の中で多くのご縁に恵まれ、2024年にはサンフランシスコにて、お寿司と和太鼓を披露し、日本の心を世界に伝える貴重な機会をいただきました。

「今なら自信をもって、子どもたちにこの道を継がせたいと言える」

そう確信できた今だからこそ、私は次の一歩を踏み出します。

私たちが探している仲間

「銀座 鮨 おじま」が求めているのは、単なる従業員ではありません。

世界が喜ぶ日本の食文化を探求し、食の安全・安心を学び、そして**「職人としての幸せな生き方」**に共に挑戦してくれる仲間です。

• 銀座という地で、本物の江戸前の技を磨きたい。

• 日本の伝統を世界へ発信する一翼を担いたい。

• 職人としての技術だけでなく、社会貢献や新しい働き方を追求したい。

そんな熱い「志」を持った方であれば、経験の有無は問いません。

最後に

銀座のカウンターから世界を見据え、一貫の鮨に命を吹き込む。

この厳しくも美しい旅路を、共に歩んでみませんか。

あなたの踏み出す一歩が、これからの日本の食文化を変えていく力になります。

志高き「仲間」にお会いできることを、心より楽しみにしています。

▼ 求人情報の詳細・ご応募はこちら